海宁烘烤腊鸡腿用上太阳能

 在很多地方，美味的腊鸡腿都靠燃煤来烘烤。用燃煤烤鸡腿，除了排放废弃物，还常常给人一种不太干净卫生的感觉。这些天，在海宁丁桥的一家肉类食品厂，烘烤腊鸡腿用上了绿色清洁能源——太阳能！这让人耳目一新。

“用太阳能烘烤腊鸡腿，不仅节能环保，烘烤出的鸡腿品质也更优！”昨天，记者从海宁市质监部门获悉，这是海宁首次利用太阳能烘烤肉制品的成功尝试！

海宁市质监局、浙江省太阳能产品质量检验中心已组织了10家肉类食品加工企业负责人到场参观学习，准备推广。

　　传统产业用上清洁能源

在海宁丁桥的天天发肉类食品厂，最夺人眼球的是一排排太阳能集热管。这些太阳能集热管可不是用来洗澡的，也不是用来发电的，它们在执行一项新任务——烤肉！

天天发肉类食品厂负责人郭永昌说，他们主营腊鸡腿的加工销售好多年了，“厂内共有4个烘房，平时启用3个，其中2个是烧煤加热，1个是利用蒸汽加热。今年6月，我们在海宁市有关方面的帮助下，安装了太阳能烘烤设备，并开始尝试利用太阳能这一清洁能源，投入腊鸡腿烘烤这一传统产业。一段时间下来，效果非常好！”

据了解，这是海宁首家安装太阳能烘烤设备并投入使用的食品企业。“我们的房顶安装了100平方米的太阳能集热管，这些集热管吸热并加热空气后，通过鼓风机引向烘房烘干鸡腿。”郭永昌说，他们厂里一个烘房面积十七八平方米，“100平方米集热管产生的热空气，就能满足一个烘房的供热。”

　　食品加工能源走出新路子

在一般的烤肉厂，用来烘烤的能源大多为燃煤。那么，用太阳能烤肉和用燃煤烤肉相比，有哪些优势？

郭永昌说，一间烘房用燃煤烘烤鸡腿，一次需要燃煤费60元，烧煤的锅炉8年左右报废，输送管道每隔二三年就要更换，这些算下来费用不少，“用太阳能加热，一间烘房消耗的只有鼓风机的电费，每次大约12元，集热管、输气的管道都不容易损坏，成本明显下降。”

郭永昌安装的这套太阳能设备，共计8万余元，预计3年收回成本。“用取之不尽、用之不竭的太阳能加热，烘烤出来的鸡腿色泽光亮，更加干燥，口感更好，品质更优。最关键的还有一点，烧煤要向外排放废弃物，用太阳能却可以完全做到零排放，这也是一种绿色环保的加工方式。”郭永昌乐呵呵地说。

参观过现场的海宁10家相关企业负责人都对此产生了浓厚的兴趣，纷纷表示要进行推广。海宁市相关部门人士告诉记者，以往太阳能最常见的利用是热水器，“去年以来，浙江省太阳能质检中心与海宁市太阳能企业合作研制开发，利用太阳能集热管来加热空气，为企业干燥产品，使得食品加工能源走出了一条利用太阳能的绿色环保的新路子。”

据悉，早在此前，海宁利用太阳能集热管加热空气的这一尝试，已为广西的一些企业成功干燥茶叶，并获得了广泛的好评。